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邕宁区举办生榨米粉文化旅游美食节

2018-01-03 07:00 来源:365体育网址-南宁日报 作者:杨静 黄升模

  ▲开街仪式上的八音表演。 潘浩 摄

  米其林星厨榨粉。 (黄辉 摄)

  生榨米粉制作技术规程揭牌。  潘浩 摄

  美味米粉大受欢迎。 潘浩 摄

  跟花婆合个影。 潘浩 摄

  榨粉美食区人气旺。 (黄辉  摄)

  这是一场以美食为媒、文化为蕴、产业交融的盛宴——1月1日,历时11天的首届“邕宁味道”生榨米粉文化旅游美食节在万达茂落下帷幕。11天的美食狂欢,11天的精彩呈现,吸引了75万市民共享饕餮盛宴。

  这是邕宁区贯彻落实党的十九大精神,推进文化创新,打造文化品牌,助推文化旅游,创建广西特色旅游名县(区)的重要举措。此次美食节的成功举办,多维度地展现了邕宁的独特魅力,提高了知名度和美誉度,让邕宁旅游文化产业焕发了新活力、展现了新魅力。

  ●美味:一种老味道讲述邕宁故事

  在众多米粉品种中,生榨米粉可谓独树一帜。提起生榨米粉,都会想到邕宁。生榨米粉是邕宁区一张最出名的旅游名片,生榨米粉的味道就是属于邕宁人的共同味道。

  在美食节现场,黄记那楼传统生榨、蒲甄园榨粉、香桂生榨、蒲味米粉、村里香生榨米粉、升文饮食店、金运生榨粉、冬广生榨粉、古味香生榨粉、韦桂娇米粉、孙氏米粉……十几家生榨米粉“老字号”云集,现做现卖,受到了众多食客的追捧。

  美食节开幕的第一天,黄记那楼传统生榨摊点排起了长龙,老板黄叶清和员工们忙得不可开交。“对于别的米粉来说,汤头比较关键,而生榨米粉最关键的是粉。我们的生榨米粉都是用纯米制成,没有任何添加。”做了30多年生榨米粉的黄叶清说,以前邕宁人喜欢吃偏酸的粉,米粉要经过7天的发酵时间。现在生榨米粉早已走出邕宁,其酸味也减少了许多,适应了更多人的口味。

  蒲甄园也是一家经营十几年的老牌生榨米粉店。老板商天成说,他们此次准备了酸菜鱼粉、牛肉榨粉、干炒捞榨粉、老友榨粉、猪杂榨粉、猪脚榨粉等“榨粉八吃”,让食客有更多选择。“其中最有特色的是本店独有的干炒捞榨粉,用花生油把蒲庙榨粉的‘标配’——肉沫、头菜、油豆腐沫等混合起来炒香,吃起来更加入味。”

  正宗的生榨米粉让宾客吃得畅快淋漓、回味无穷。特别是在周末和节假日,人们排着队争相品尝。汪先生端起一碗粉吃,很快就把碗底扒拉得见光,他说:“自从前几年吃了生榨米粉后,就深深喜欢上了,又软又香,特别是有点酸酸的很开胃。”

  值得一提的是,在本次美食节上,公布了广西地方标准《邕宁生榨米粉制作技术规程》,意味着邕宁生榨米粉制作从此有了统一的技术标准,这对进一步传承和弘扬邕宁生榨米粉传统文化,保护邕宁生榨米粉的制作工艺,提高邕宁生榨米粉产品的质量水平,打造邕宁生榨米粉区域特色品牌,发展壮大邕宁生榨米粉产业具有重要意义。

  ●韵味:一个节庆展现邕宁独特魅力

  邕宁每年都会举行八音文化旅游节,而从2017年开始,由“邕宁味道”生榨米粉文化旅游美食节“接棒”八音文化旅游节,这也是一次大胆的文化创新。“邕宁区对传统八音文化节庆进行时尚化、现代化包装,创新推出邕宁区生榨米粉文化旅游美食节,旨在以生榨米粉为突破口,吸引游客,进一步推广邕宁旅游文化。” 邕宁区区长许强初说。

  此次美食节推出了以生榨米粉为主题的美食比赛、邕宁名优特产展示、米其林星厨厨艺展示、“邕宁8道风味”和“十大美食名店”评选、“邕宁五福”文创商品展销、主题晚会等多种精彩活动,使美食节成为邕宁展示深厚的文化底蕴和独特魅力的窗口。

  “花婆粥,滚碌碌,慢慢食,都有福……食了花婆粥,一生都有福!”美食节上,眉目慈祥、笑容和蔼的花婆为民众送粥、送祝福,高亢嘹亮、喜庆热闹的壮族八音欢乐奏响,让市民触摸到了最地道的邕宁民间民俗。

  在邕宁名优特产展示一条街上,那楼淮山、沃柑、桑果酒等土特产备受市民青睐。那楼镇商会会长、南宁市雄鹰农产品专业合作社名誉理事长黎镇带来了那楼淮山展销,他告诉记者:“希望借助美食节这个平台,把那楼淮山、黑豚鼠、百香果、稻田青头土鸭等土特产推广出去,叫响品牌,带动更多的贫困户脱贫致富。”南宁市尚农农业科技有限公司带来了很多瓜果蔬菜新品种,在美食节上试水市场,公司相关负责人说:“当前我们重点对接终端消费者,希望借助这个平台使更多消费者了解我们。”

  富有创意活动元素也让美食节更时尚、更有人气——深受全球美食爱好者推崇的米其林星厨空降美食节,当传统生榨米粉与国际米其林美食同台交流,传统与现代碰撞出耀眼的火花;“邕宁8道风味”和邕宁区“十大美食名店”评选,全民线上线下互动,让邕宁具有独特传统技艺的美食脱颖而出、释放光芒;“So Fun馊粉”正宗生榨米粉挑战赛,让消费者上台比拼,最快吃完的观众获得“老南宁”认证标签;还有“邕宁有嘻哈”说唱之夜、“邕宁超分贝”摇滚之夜、“漫步邕城”精彩奇幻夜等主题晚会,让市民游客尽享地方特色的视听盛宴。

  ●品味:一场永不谢幕的旅游文化盛宴

  美食节的举办,让广大市民品尝了“舌尖上的邕宁”,同时也被邕宁特色文化魅力深深吸引着。“通过这次美食节,我才知道邕宁还有这么多好吃、好玩又好看的地方,周末我们一定自驾车到邕宁走一走,看一看。”市民卢先生说。

  其实,依托首届“邕宁味道”生榨米粉文化旅游美食节,邕宁区在2017年12月23日举办“迎园博·锦绣邕宁”人文精品一日游活动,来自全国各地的众多游客听八音、品美食、观五圣宫、游那贵樱花园……感受了一个既时尚又传统的多元化的邕宁魅力。

  把美食作为邕宁对外推广的一个窗口、媒介,以美食文化为突破点,让更多的市民通过美食,进一步了解邕宁,促进邕宁旅游营销,打造邕宁特色文化旅游品牌,逐渐形成独具邕宁特色的文创、旅游、休闲、娱乐产业链。这也正是邕宁区的初衷。

  近年来,邕宁区更加注重旅游产业的发展,把旅游业定位为战略性支柱产业,坚持挖掘特色、保护开发,努力把城区旅游资源优势转化为经济产业发展优势。2017年以来,全城区旅游业呈现健康稳步发展势头。据统计,截至去年第三季度,邕宁区接待游客总人数676.9万人次,旅游总消费49.6亿元。

  2017年3月2日,邕宁区进入广西特色旅游名县创建县行列。“我们将举全城区之力,用两年时间成功创特。下一步,我们将积极融入南宁市创建‘国家全域旅游示范区’,围绕打造‘广西生态文化旅游新地标’新定位,开展‘创特’工作。”邕宁区区长许强初说。

  许强初表示,在2018年,将创建并申报4个国家4A级景区,包括蒲津公园、万达茂、那贵樱花园、田野现代农业;3个3A级景区,包括五圣宫景区、乡悦四季景区、徐汉林纪念馆;3个广西五星级乡村旅游区,包括那蒙、坛里、那游;4个四星级农家乐,包括大旺岭、竹乡缘、灵龟山农庄、乡悦四季农庄;2个四星级酒店,包括万达嘉华度假酒店、名洋国际酒店;1个广西工业旅游示范点,即中车轨道公司。还将深入贯彻落实旅游“厕所革命”,新建和改建旅游厕所20座以上。依托南宁万达茂、园博园试运行和正式开园、乡村旅游等旅游优势,2018年内以多种形式开展主题旅游活动,总接待游客量力争突破700万人次以上,同比增长40%,旅游总消费72亿元以上,同比增长约20%。(杨静 黄升模)

编辑:罗宁


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