为提高“美丽南方”农家乐菜品质量，提升农家乐服务质量，满足“美丽南方”旅游业发展的需求，从8月17日起，西乡塘区人社局组织免费培训，特聘专业厨师为农家乐业主提供为期28天的免费培训，吸引了近40名农家乐业主和厨师参与。
培训班采取烹饪理论结合实际操作的方式进行。在农家乐菜品的设计制作上，以传统手法为基础，结合当地特色食材，授课教师将为农家乐业主详细介绍农家米酒火焰醉鸭、芋蒙番茄焖河鱼、石埠乡土窑鸡、酸杨桃蒸排骨、竹筒煮河鱼等农家乐菜式在选择主、配菜材料、调味品用料的方法、细节处理技巧等问题。培训班每周一至周五下午开课，授课老师现场示范切菜的切功、菜式配料的色彩搭配，调味材料的选取、用量，菜式摆盘技巧等实操技术。
据悉，培训结束后，学员将进行严格的考试，成绩合格的学员可取得由国家劳动部门颁发的职业资格证书。
