9月30日，南宁市江南区扬美古镇的杜学芬就在自家开的南宁市杜家坊调味食品厂里和工人一起忙活着，大家正在为国庆节黄金周筹备货品。
杜学芬是自治区级非物质文化遗产扬美豆豉制作技艺第五代传承人，从清代开始，杜家坊豆豉第一代制作者杜广成就开始探索豆豉的制作工艺，历经多年，终于形成自己的品牌。现在，他们家的扬美豆豉不仅牌子叫得响，也卖得好，基本不愁销路。
扬美豆豉在清光绪年间，曾为清代御厨的首选佐料，100多年来，扬美豆豉先后出现了“广成号”“建华号”“杜家坊”等老字号作坊，最辉煌时，曾有五六家作坊，年产量达三四万公斤，远销福建、上海等地。不过这些都是“老皇历”了。现在扬美镇，豆豉制作只剩下“杜家坊”一家，如何把扬美豆豉传承发扬是摆在传承人杜学芬面前的第一道难题。“很多地方都有豆豉，扬美豆豉虽然有名气但产量上不去，只靠家庭作坊可不行”。
2002年，杜学芬就在相关部门的帮助下开办了100多平方米的豆豉制作工场，内设化验室，结合现代的食品专业知识，经过不断试验，从煮豆、发酵、再发酵到做成豆豉的每一个步骤都能从严把关，以确保食品卫生。就这样扬美豆豉从小打小闹的家庭作坊式生产转变成工厂式流水作业，产量大增，既保留了传统风味，品质也越加稳定。“现在杜家坊扬美豆豉年产量4万公斤左右，近销南宁，远销上海等地，在网上也能购买。”杜学芬还想继续扩大销售范围，让扬美豆豉真正美名扬。
而“扬美三宝”的另外“两宝”扬美沙糕制作技艺传承人杨文凯和扬美梅菜制作技艺传承人梁彩丽也在琢磨如何实现传统手工制作到生产线转变。扬美沙糕很受游客欢迎，月销售额达万元以上，但是纯手工制作的糕点保质期短，只有15天，最佳品尝期是3天内。扬美梅菜香鲜可口、味美宜人，还因为它烹、炒、煮、焖、煲汤都很方便，做配菜或做主菜也都适宜，是一道家喻户晓的佳肴。“在两广地区的菜谱中都能找到扬美梅菜的身影，但是梅菜制作和晾晒都要看天吃饭，天气好的年份，产量才能提高。我们也打算跟杜学芬学学，把老作坊改成大工厂，把‘扬美三宝’发扬光大，让更多人认识‘三宝’，喜欢‘三宝’。”现在他们都在积极理顺生产流程，希望早日实现大规模工厂化生产。
杜学芬、杨文凯和梁彩丽的信心来自于近些年扬美古镇特色乡村游的不断发展和壮大。扬美古镇风景区旅游负责人介绍，扬美以古镇、老街、碧水、金滩、奇石、怪树著称，也是辛亥革命党人黄兴、梁烈亚进行革命活动的根据地。每到节假日，便有成百上千的城里人远离城市的喧嚣，来这里享受平和与宁静。仅今年“三月三”扬美古镇景区接待游客0.57万人次，景区收入60.2万元。
江南区旅游局相关负责人表示，江南区正在规划建设大扬美农旅产业生态综合示范带，整合旅游资源，提高乡村旅游的黏合度，“市民来乡村旅游，除了看古镇风光，品尝特色美食外，更多的是想带些农村土特产回去，这让‘扬美三宝’有了用武之地。”随着旅游产业的发展，“扬美三宝”等当地农村土特产成为游客眼中的紧俏货。
目前，扬美将乡村旅游产品与地方文化相结合，依托旅游业带动了一批商贸、民俗、餐饮等相关产业的发展。如今，全村已形成“扬美三宝”的生产、经营、销售产业链，直接间接地带动了村经济收入，现在村民年人均收入超万元。
扬美旅游的发展正是南宁市大力实施乡村旅游精品战略的缩影。近年来，南宁市将乡村旅游与全市旅游发展、生态文明村建设等结合起来，建设5至8条乡村旅游精品线路，“连片成面”，构建“三带六区”的乡村旅游发展总体布局，打造全市范围内的“48小时乡村旅游圈”。截至今年3月，南宁市已建成全国农业旅游示范点5家、广西星级乡村旅游区7家、广西星级农家乐33家。
